还有极少数的朋友是不是对福建的美食没有过多的印象或者了解，那是因为他们都比较低调，闽菜的饮食文化影响的不止是当地人，也吸引了众多游客慕名而来，闽菜可是中国八大菜之一，是汉族和闽越族文化所混合而成，口味适合大众的同时又不失当地的传统和特色。
想必大家都知道沙县小吃吧，现在大部分地区都流行沙县小吃，好吃不贵，人气不断增加，那么今天小影就带大家了解一下福建到底有什么受欢迎的特色小吃吧。
一、福鼎肉片福鼎肉片是福建省福鼎市一道很有特色的传统小吃，来福鼎玩一定不能错过这个耐人寻味的美食。
肉是取猪后腿部位上的瘦肉，不能有肥肉出现，然后剁成肉酱加入地瓜粉或是番薯粉，混合揉搓，烧开的水放入肉片，加入调料姜和醋还有辣椒，这是最重要的，也是决定肉片味道的关键步骤。
取后腿肉口感紧致，劲道不易烂，Q弹爽滑，加入香菜和辣椒才能体现出肉片最正宗的味道！
二、沙茶面
沙茶面是当地福建闽南区域以及台湾等，多个地方盛行并且受欢迎的特色美食。
沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱姜蒜等十几种食材组合，经过油炸后磨成酱，这样一道正宗的沙茶酱就制作完成。面选用的是油面，开水烫熟后捞出放入碗中，加入烫熟的鱼丸、猪肝、基围虾、鱿鱼、香肠、豆腐泡等小配菜，再淋上熬制好的沙茶酱，小味立马就上来了。
沙茶面口感鲜香四溢，面条有嚼劲，带点甜味，汤色亮黄，咸味适中，一碗面有这么多配料，简直是一次性满足了众多挑剔味蕾。
三、海蛎饼
海蛎饼，俗称蛎饼，是福建当地比较特色的美食，遍布于福建偏东部沿海方向的福州、莆田及宁德一带。它是属于油炸型的小吃。
海蛎饼是用米粉和黄豆粉和成浆为原料，加入葱和包菜，肉还有海蛎和适量的五香粉胡椒等配料， 一并搅拌均匀腌制备用，放入热好的油锅里炸，中小火两分钟左右即可捞出沥油。
油炸的美食口感统一的酥脆可口，金黄色似圆形的外表，外酥里嫩，这么诱人的小吃，谁能抵得住诱惑。
四、莆田卤面
莆田卤面是福建莆田当地一道传统且特色的美食。是莆田人招待亲朋好友的的一道必选美食，也是主宴上必不可少的，使莆田也有了"卤面之城"的美誉。
挑选最好的猪骨头，熬出高汤，加入瘦肉和泡好的香菇，虾仁干，干贝，牡蛎，等必备的配料，大火煮沸让高汤和配料融合，即可出锅。
出炉的面得尽快吃，不然面时间一长就容易糊。很多在外的游子，对卤面都有着深刻的记忆，可以看出当地人对这道美食的喜爱程度。
五、福建佛跳墙
佛跳墙又名福寿全，这是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。
这道菜材料极其的繁多，选用的是鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、墨鱼、鹌鹑蛋等汇聚而成，放入坛锅中，加入高汤和福建特有的老酒，密封严实后，文火慢慢煨制2小时而成。
只需略微地揭开坛盖，那独有的酒香掺杂着十几种原料由内而外迸发，香飘四溢，盛一碗色泽鲜艳饱满，软而不烂。有美容养颜，调经润肠，增强免疫力等功效，是无人不晓无人不爱的一道滋补养生汤。
小影心得:
福建的小吃现在已经遍布全国各地，小到小吃摊店，大到食品街市。去到福建别光顾着去海滩潇洒，多去走走当地盛产小吃的街边，那可是吃货们的天堂。
