福州是福建省的省会，一个尤其热闹的大城市，是知名的旅游胜地，也是一个不张扬低调的大城市，好福气的福州，把世间口福也占有了一大半块，在福州，无论你想吃什么怎样吃，从早到晚，都能吃上正宗的特色美食，今日我们就来共享福建省福州的特色美食。
肉燕
肉燕是福州市的特色美食，感觉肉燕实际上是一种馄炖，有的地区又叫扁食，全国各地说法不一样，样子也各有不同，肉燕较大的差异取决于它的皮，是用高品质红著粉和肉充足敲打铺平而成，是一种很独特的作法，口味也与众不同，很有韧性，产生肉条肉的特色，这就是老福州人最爱的心头爱。
锅边糊
锅边糊是福州地域的特色特色美食，调料通常是固定搭配，最多见的是瑶柱边，花蛤，虾，自己挑选肉类食品通常仅有罗汉肉、结肠，一般是生烫，将米面糊在锅边沿，热风烘熟以后铲入高汤，锅边一片片易糊易化，黏稠的米味道煮进海鲜汤，口味结实，佐以香莱、虾米音乐等火锅配菜，香味丰富多彩但不刺激性。
荔枝肉
荔枝肉是福州市的特色传统式名菜，也是福建菜中的经典作品，形近荔技而出名，如福州餐饮店基本上全是马铃薯版荔枝肉，纯正的福州荔枝肉该是包芯荔枝肉，用刀将猪肉切个深十字，下锅炸过以后，生猪肉受热包囊参团，直往里塞一小块地梨，再度下油锅炸，最终调成本地典型性的酸甜口味。
七星鱼丸
七星鱼丸是福建省福州市知名的特色名菜之一。 在福州，到小吃一条街走一圈，鱼丸总不可能缺阵。 这道七星鱼丸吃下去咸香爽口，还内有乾坤，鱼类通过生产加工再切成鱼茸，通过敲打放进红著粉、调味品，通过持续的揉搓，制成相近饺皮一样的物品，随后在里面包囊上通过生产加工的五花肉馅，总而言之美味可口的很！
佛跳墙
佛跳墙是福建福州市的特色名菜，这个菜原材料丰富多彩，烹制细腻，味儿滑嫩莹润，普遍有鲍参鱼皮等，熬煮后胶原纤维浓腻，口味鲜黏，系福建菜佳品。 它的制作过程可以说实话是十分繁杂，里边放的原材料是各种各样鲍参翅肚，用小炖盅添加汤底和福建老酒，慢火煨制而成。
十香醉排骨
十香醉排骨是福建福州市的特色名菜，在福州，十便是全的含义，因而十香醉排骨并不是说仅有十种香气。 它可以用清鲜、和醇、荤香、不油腻四个词来归纳。 醉排骨的火锅配菜一般配搭的是马铃薯，土豆和筒骨都需要事前过煎炸，煮好的醉排骨味儿酸甜可口，蒜香浓厚。
