金针菇有点发黄还能吃吗金针菇发黄以后还能否吃,一般需要根据具体情况进行判断的。
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金针菇有点发黄还能吃吗
金针菇发黄以后还能否吃,一般需要根据具体情况进行判断的。1、如果金针菇只是颜色发黄,没有出现其他异味,一般还能吃。
经过长时间放置之后金针菇会出现发黄的情况。
经过置放金针菇里面的细胞会慢慢枯萎,营养流失之后会产生叶黄素,会对口感会有一定程度的影响,但是不会产生有毒物质。
所以患者可以放心食用。
2、如果金针菇颜色发黄,并伴有一些刺激性的臭味或者金针菇外表出发霉,通常不能吃。
发霉的金针菇会产生一定的有毒物质,患者食用后会对肠胃造成一定的负担,可能会对肠胃黏膜造成刺激,严重时还会诱发肠胃炎,出现腹痛、恶心、呕吐、发热、食欲减退等症状。
因此不建议患者食用。
金针菇有哪几种做法
一、凉拌金针菇。
准备食材:金针菇1把、酱油2勺、盐2克、醋1勺、糖1克、蒜2瓣、生姜3片、鸡精适量、青尖椒1根、红尖椒4根。
1、将大蒜、生姜洗净切末,然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根(短的那种)洗净切粒,装碗里备用。
2、将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的,然后在沸水中焯水3-5分钟。
3、将盐、酱油、醋、芝麻油、鸡精、白糖适量放入碗中。
4、将食用油烧开,淋在大蒜辣椒碗。
5、将两个佐料碗混合搅拌均匀。
最后将所有佐料淋在金针菇上面即可。
二、番茄金针菇肥牛汤。
准备食材:西红柿1个、金针菇1把、肥牛适量、白糖适量、生抽适量、盐适量、料酒适量。
1、锅热后放入番茄炒出汤汁。
2、放入金针菇翻炒均匀,放入适量生抽和盐炒匀,并放水。
3、水开以后,煮到金针菇熟,放入料酒。
4、放入肥牛卷,煮到肥牛卷熟了即可。
三、黄瓜芹菜拌金针菇。
准备食材:黄瓜1根、金针菇半把、嫩芹菜叶一大把、盐1克、香油0.3勺、醋0.3勺、浅色酱油0.5勺。
1、金针菇焯水,芹菜叶焯水,黄瓜切丝。
2、放入佐料拌匀即可。
金针菇的5种家常吃法
金针菇的5种家常吃法如下:
一、凉拌金针菇
1、金针菇切去底部,洗净,撕开。
2、准备好蒜末、葱末、青红椒末(也可以用其他的凉拌汁)。
3、锅里烧开水,放入金针菇焯水3分钟煮熟后捞出过凉水。
4、锅里烧热油,倒入蒜、葱、青红椒炒出香味。
5、将炒好的调料倒入金针菇中,加适量的生抽、盐、醋,一起搅拌均匀即可。
二、蒜蓉金针菇
1、准备好金针菇半个、大蒜1整关、葱1根。
2、将金针菇切去底部,洗净后撕开,分散摆入盘中。
3、大蒜切成末。
4、锅里烧热油,开最小火,放入大蒜慢炸,并加适量盐、1小搓白糖炒成蒜蓉酱。
5、将炒香的大蒜铺在金针菇上,放入蒸笼中,隔水蒸8分钟左右。
6、取出,将里面的蒸出来的水倒入小碗中,加1勺生抽搅拌均匀。
7、将拌好的汁再淋回金针菇上,洒适量葱花装饰一下即可。
三、水煮菌菇
1、准备要煮的菜,另外配上豆瓣酱、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜。
2、将要煮的菜分别切好、金针菇洗净撒开备用。
3、锅里烧热油,放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。
4、加1大勺豆瓣酱一起炒出红油。
5、加入足够的清水煮开。
6、放入各种菌菇煮至熟透,撒上芹菜稍微煮一下即可。
四、鱼香金针菇
1、金针菇洗净,锅里烧开水,放进去焯30S至软后,捞出沥干水分。
2、调鱼香汁:碗里分别加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺调成鱼香汁备用。
3、锅里烧热油,加入一大勺豆瓣酱,加入大蒜瓣、大葱段,炒出红油;
加入青辣椒,炒匀,再加入金针菇;
接着倒入鱼香汁,加适量清水炒至熟即可。
五、培根卷金针菇
1、准备好金针菇、培根片。
2、金针菇洗净撒开备用,培根切成两半。
3、取培根片卷起金针菇,插好牙签固定。
4、平底部放适量油,放入金针菇卷煎至两面金黄即可。