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蒜蓉金针菇蒸几分钟,蒜蓉金针菇蒸几分钟窍门

2024-04-01 21:03 阅读了

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蒜蓉金针菇蒸几分钟

蒜蓉金针菇蒸几分钟

  蒜蓉金针菇蒸15分钟就可以了。

  蒜泥金针菇是常见的美食,制作的主要材料为蒜泥、金针菇,辅料包括葱花、食用油、小米辣等。

  制作蒜蓉金针菇时,将金针菇清洗后去除部分根蒂,撕成小朵放在盘子中,撒上辣椒圈和蒜末,放入锅中大火蒸15分钟,蒸熟后将汤汁倒出,淋入烧好的热油即可。

蒜蓉金针菇的做法

  用料:金针菇250克、蒜蓉酱适量、生抽适量。

  1、金针菇切去老根,洗净,沥干水分,直接摆放在盘子中。

  2、淋上生抽,加入适量蒜蓉,放蒸锅中。

  3、开大火蒸6-8分钟即可。

  蒸煮过程中金针菇会自然出水,蒸出汁水香甜,无需倒掉。

  营养价值:

  金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄和金钱菌等,属真菌门。

  金针菇富含蛋白质,还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质,营养十分丰富。

  金针菇中还含有18种氨基酸,每100g鲜菇中含有8种人体必需氨基酸,占总氨基酸量的42.29%-51.17%,在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高,每100g干品中赖氨酸和精氨酸含量可达1.024g和1.231g,高于一般菇类。

  因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素,对儿童增长智力有重要作用,所以,日本称其为增智菇。

蒜蓉金针菇的做法

  蒜蓉金针菇的做法如下:

  1、金针菇切除根部,然后撕成小簇,铺入盘子里。

  2、大蒜切成末,热锅下油,烧至100度左右,插筷子进去会冒小泡即可,然后关火,倒入蒜末,用油的余温爆香蒜末,加入半克盐,半克糖,炒匀。

  3、爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。

  4、蒸锅水开后,放入金针菇,盖上盖子,中大火蒸8分钟,蒸好后盘子里面会有很多汤汁,不要倒掉,留着备用。

  5、小红椒和绿线椒切圈,热锅下油,倒入大部分的红椒和绿线椒圈,留少许后面摆盘用,小火把辣椒爆出香辣味。

  6、倒入10克生抽,半克糖,把蒸金针菇的汤汁也加入,煮开关火。

  7、均匀淋在金针菇上,在摆上红椒和绿线椒圈。

  做蒜蓉金针菇技巧

  1、一般我们制作的蒜蓉酱里就已经味道极浓了,不需要再添加盐巴和鸡精了,当然如果你蒜蓉酱味道不够,你可以加点蚝油即可,耗油自带鲜甜味,而且还会咸的,加上蒜蓉的味道就足够了。

  2、通常蒜蓉蒸金针菇都会适量加点粉丝进去,这样会更好吃,所以想吃粉丝的朋友可以自己捞点粉丝加进去,多放点蒜蓉酱就OK了。

  这就是金针菇蒜蓉蒸粉丝了。

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