鸡蛋干是豆制品吗，鸡蛋干属于什么类食品

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鸡蛋干是豆制品吗

　　鸡蛋干不是豆制品的。

　　豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。

　　大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。

　　鸡蛋干生产过程中主要有以下几道工序：打蛋、灌装、蒸蛋、卤制、杀菌。

　　含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质;

　　此外，鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。

鸡蛋干是什么东西做的

　　鸡蛋干就是用鸡蛋和卤水制作而成的食物，只是外形看上去像豆干，但还是属于鸡蛋。

　　将蛋白蒸熟凝固以后再加入卤水，继续蒸15分钟就变成鸡蛋干了。

　　鸡蛋干口感非常的嫩滑，吃火锅的时候比较常见，还能用来烹炒食用。

鸡蛋干是什么东西做的

　　现在市面上有一种叫做鸡蛋干的食物，从外形和口感上看有点像豆腐，但其实鸡蛋干就是将鸡蛋制作成豆腐的形状，将传统的鸡蛋浓缩后加工制作而成的，而在制作工程中，还能添加一些其它食物，所以味道比鸡蛋要更丰富一些。

　　鸡蛋干最早流行于餐饮渠道，在吃火锅的时候是很常见的。

　　新鲜的鸡蛋干口感嫩滑，在火锅中煮2分钟左右就可以吃了。

　　市面上的鸡蛋干一般分为两种，一种是下火锅或者烹饪食用的鸡蛋干，还有一种就是当作零食直接食用的鸡蛋干。

　　鸡蛋干也是可以自己在家制作的，先将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，只取蛋白部分，然后将蛋白倒入玻璃容器中，放在蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，等到蛋白凝固以后加入用来卤菜的卤水，再用小火慢炖15分钟左右就可以了。

鸡蛋干是什么东西

　　鸡蛋干是一种食物，制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等。

　　它是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。

　　其口感和价值远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。

　　产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，独立真空小包装干净卫生且轻便易携带，是新时尚休闲零食；

　　和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。

　　扩展资料：

　　鸡蛋干跟豆腐干的区别：

　　1、原料不同：

　　鸡蛋干制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等；

　　豆腐干，中国传统豆制品之一，原料是豆腐加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料。

　　2、营养成分不同：

　　鸡蛋干每100克含能量580千焦，蛋白质11.8克，脂肪7克，碳水混合物6.7克钠731毫克；

　　豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

　　3、生产流程不同：

　　鸡蛋干的流程是购蛋-选蛋-打蛋-搅蛋-定量灌装-将摸具装进蒸盘-蒸蛋-脱模-卤制-卤制起货-卤制摆盘-烘烤-冷却-内包装-抽真空-杀菌-水检浮选-清洗包装-清洗烘干-过全检-人工挑选-静止7天-装箱。

　　豆腐干的流程是豆浆-煮浆及冷却-点脑-蹲脑-浇制-压制-出包-切块-成品。

　　参考资料：百度百科-鸡蛋干