关于小麦可以生吃吗的知识点，福建头条网将为你整理了下面这些知识。
一般刚收的小麦能吃，但新收获的小麦由于后熟未完成，其面筋含量少、质量差、弹性小，加工的面粉面团黏性大、吸水率低、面筋网络不易形成、发酵品质差，因此不建议立即进行生产加工。
小麦作为一种常见农作物，适合加工馒头、面条等传统主食。一般刚收的小麦如果没有喷打农药并且较为干净，可以少量生吃，通常不会对机体造成影响，或者是将其烤熟后进行食用。但如果刚收的小麦曾经喷洒过农药，可能会有部分农药残留在小麦的表面，因此不建议直接吃，否则可能会导致农药进入机体影响机体健康。同时新收获的小麦也不建议直接用于生产加工，而是需要经过2-3个月的后熟时间，其品质指标才能趋于稳定，出粉率也会更高。
若吃了大量生小麦后出现了腹胀、腹痛等胃肠不适的现象，建议及时就诊于消化内科，通过完善胃镜检查、血常规、尿常规、血生化等明确诊断，再配合医生进行相应的治疗。
