关于酸奶可以加热吗的知识点,福建头条网将为你整理了下面这些知识。
不可以,酸奶是不可以加热的。酸奶是不可以加热的,因为酸奶里的都是活菌,只有冷藏才能很好的保留下来。酸奶不能高温加热,酸奶中乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖产生乳酸,乳酸不但能增加肠道的酸性,还可以抑制腐败菌生长并减弱其在肠道中产生毒素。
但是乳酸菌不耐高温,如果高温加热会破坏其营养价值的。酸奶发酵是在40到43度,最适合乳酸菌发酵。所以储存酸奶的时候不要高于这个温度。
关于酸奶可以加热吗的知识点,福建头条网将为你整理了下面这些知识。
不可以,酸奶是不可以加热的。酸奶是不可以加热的,因为酸奶里的都是活菌,只有冷藏才能很好的保留下来。酸奶不能高温加热,酸奶中乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖产生乳酸,乳酸不但能增加肠道的酸性,还可以抑制腐败菌生长并减弱其在肠道中产生毒素。
但是乳酸菌不耐高温,如果高温加热会破坏其营养价值的。酸奶发酵是在40到43度,最适合乳酸菌发酵。所以储存酸奶的时候不要高于这个温度。