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干的猴头菇泡发方法
干的猴头菇泡发方法如下：1、干猴头菇用淡盐水泡发最好，因为猴头菇中带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，用力把里面的黄水挤出来，等水全部挤干以后重新放入淡盐水继续浸泡过半小时以后重复先前的动作，直到猴头菇中挤出的水变为白色，吃猴头菇已经泡好，而且泡好后的猴头菇不会有苦味。
2、干猴头菇还可以直接用沸水来泡发在泡发以前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调。
3、干猴头菇用淘米水泡发也特别好，淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净，还能让泡好以后的猴头菇口感更加柔软。
用淘米水泡发猴头菇时可以把淘米水放在大点的盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，等它吸水变软以后取出用清水洗净即可。
干的猴头菇怎么做好吃
用料：猴头菇１个，排骨２００克，红枣８克，盐适量，花椒１０粒。
猴头菇排骨汤做法：
１、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮５分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。
２、将猴头菇用清水泡软后捞出（８小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙。
３、猴头菇放开水锅中氽４０分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用。
４、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮３０分钟，出锅前１０分钟放盐调味。
５、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖２小时左右，排骨软烂即可出锅。
干的猴头菇怎么做好吃？
干猴头菇的做法如下：
1、材料展示：猴头菇150g、鸡腿1只、黑木耳50g、料酒10ml、胡椒粉10g。
2、准备配料：猴头菇洗净煨煮好并切块，黑木耳洗净鸡腿切块。
3、入锅炒制：蒸锅加水放入料酒、胡椒粉、黑木耳、猴头菇和鸡块，大火蒸熟即可。
