鱼腥线有必要去除吗鱼腥线有必要去除的。
关于鱼腥线有必要去除吗以及鱼腥线怎么去除，鱼腥线真的能去腥吗，每种鱼都有鱼腥线吗，鲤鱼的鱼腥线有必要去除吗，鱼腥线必须去掉吗等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：
鱼腥线有必要去除吗
鱼腥线有必要去除的。鱼腥线没有必要去除。
一般来说，我们的生活中有很多鱼，唯一需要去除的鱼是鲤鱼。
其他的鱼可以根据自己惯常的偏好来决定。
鲤鱼必须移开这条线的原因是因为老厨子传流下来的，说如果有人吃了这种带有鱼腥线的鱼，很容易生病。
如果您经常去饭店的话，就会时常听到您点的这道鲤鱼是否有老人食用，意思就是说有老人吃的话，服务员会特意的安排厨房去掉鱼腥线，防止犯病，因为这个事情在饭店真实的发生过。
去除鱼腥线的办法：
1、将已清洁鱼鳞的鱼放在切菜板上，在鱼尾上切刀，将其切得更深，深至鱼骨，然后在鱼嘴盖后方切一厘米左右的刀，切得稍浅，约一个毫米。
2、在鱼鳃切开的位置可以找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住，把白线往外拉，边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。
一定要用刀拍鱼身，这样才有利于整条拽出来，不然可能会拽断。
3、把鱼翻个身，用同样的方法去除另一面的腥线即可。
红烧鱼为什么有腥味
鱼类都有腥味，但淡水鱼和海鱼的腥味是不一样的。
淡水鱼的腥味是由于生活环境中有腐殖质，因此会有放线菌通过鱼鳃进入血液，导致其含有腥味。
而海鱼的腥味是由于自身含有三甲胺氧化物，在鱼儿死后，这种物质在被微生物分解后会变成三甲胺，因此会散发出鱼腥味。
一、为什么有腥味
鱼类都有会有腥味，但淡水鱼的腥味和海鱼的腥味并不一样。
海鱼由于生活在海水中，自身的渗透压比海水低，因此水分会不断流失，为了防止水分流失太快，因此需要一些氨基酸以及胺来填充细胞，其中含有三甲胺氧化物。
这种物质本身是没有味道的，但被微生物分解的时候会变成三甲胺，从而散发出鱼腥味。
淡水鱼的鱼腥味主要是来自于环境中，由于它们生活在含有腐殖质的池塘、湖泊以及河流中，这里含有大量的微生物，其中放线菌可以通过鱼鳃进入其血液，导致其带有土腥味。
二、如何给鱼缸去腥味
1、芽孢杆菌：芽孢杆菌是一种细菌，分布比较广泛，存在于土壤、水、空气以及动物的肠道中。
这种菌可以有效的分解水体内的硫化氢，从而减少鱼缸的鱼腥味。
2、光和细菌：光和细菌的种类有很多，在水产养殖方面使用比较普遍，可以有效的降解亚硝酸盐以及硫化物等有毒物质，因此对于除去鱼腥味也有很大帮助。
3、活性炭：活性炭具有吸附功能，因此可以起到去除腥味的作用，一般要放在鱼缸的过滤仓进水口或出水口的地方。
需要注意的是，这种东西有寿命，饱和后就要更换了。
4、清洗滤仓：还有一种除去鱼缸腥味的方法就是清洗滤仓，准备一桶水，将滤仓里的滤材放入水桶中爆氧，然后把滤仓和白棉清洗干净，添加新水后放回滤材，并且打开增氧泵。
为什么我做的红烧鱼块总是特别腥？
宰杀很重用，鱼腮和内脏要清理干净，千万不要弄破鱼苦胆，如果你做红烧鱼的手艺不高的话，一定要挑出鱼筋，用刀在鱼脊背位置轻轻竖切下去少许，你会看到一条黑灰色的筋，它才是腥味的罪魁祸首，再用手指勾住轻轻小心地拉出来，它的长度大概是从鱼鳃后到鱼尾的距离，拉出来太短的话那肯定是断了，用刀割开鱼筋大概断裂的位置再用镊子拉出来。
另外，做菜之前在鱼身内抹少许白酒或烧菜的时候放适量料酒、葱、姜、蒜，也可以减轻腥味。
