老鼠干是老鼠做的吗老鼠干是老鼠做的。
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老鼠干是老鼠做的吗
老鼠干是老鼠做的。把捕获的田鼠制成老鼠干,列菜肴,始于何时、何人,今未发现文字记载,无法定论。
当今八九十岁的高龄老人,只称制作老鼠干是祖传腌的。
由此推之,宁化老鼠干的历史应有数百年之久。
老鼠干是哪儿的特产
闽西八大干菜之一,宁化老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成。
据《辞海》载:田鼠,哺乳纲,仓鼠科。
毛一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色。
营掘土生活,对农作物有害。
宁化属山区农业县,田野宽广,故田鼠多。
鼠肉干确实好吃,只是味道东西很难形容,如果类比一下,我看比火腿肉或牛肉干更有嚼头。
这便是福建传统名产宁化老鼠干。
它与上杭萝卜干、永定干、明溪肉脯干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安白笋干,合称闽西八大干。
老鼠干是哪里的特产?
福建三明的宁化特产。
宁化田鼠干又称老鼠干,是福建汀州府著名的客家小吃。
闽西八大干菜之一。
田鼠属哺乳纲仓鼠科,毛色一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色,以稻谷为食。
晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴,常于山脚田边草丛,挖掘隐蔽小径,对农作物为害甚大。
宁化属山区农业县,故田鼠甚多,人们为了保护庄稼而捕捉田鼠,然后将田鼠制成宁化田鼠干。
发展前景
近几年,由于环境的破坏,野生田鼠数量急剧减少,能捕到的老鼠越来越少了。
老鼠干一直备受台胞喜爱,很多台胞想吃到正宗的老鼠干恐怕很难。
2014年为止,宁化清流境内的老鼠干的价格是36元/斤,价虽高,然而供不应求,但是购买者往往都有两种顾虑:担心用电鼠器电来的家鼠来充当田鼠。