酵母菌是自养还是异养酵母菌是异养生物的。
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酵母菌是自养还是异养
酵母菌是异养生物的。因为细胞内没有叶绿素，不能光合作用，也不能自己合成有机物利用，所以是异养生物 。
酵母菌在分类上属于子囊菌亚门、是单细胞真菌。
代表为啤酒酵母菌。
形态呈圆形卵圆形。
长5-30μm，宽1-5μm，重量约为13×10g。
酵母菌的繁殖包括无性繁殖和有性繁殖两种。
无性繁殖最常见的是出芽繁殖。
当酵母细胞长到一定大小时，在细胞的端或两端向外伸出小突起，称为小芽，母细胞的细胞核分裂，一个子核留在母细胞内，另一个核随同母细胞的细胞质进入小芽内，当芽细胞长大到接近母细胞大小时，两者接触处细胞壁收缩，使芽细胞从母细胞脱离。
如果此时为酵母菌生长旺盛时，芽细胞尚未脱离母细胞时，又长出新芽，如此连续出芽，各芽细胞可互相连接而形成一堆的母子细胞群。
酵母菌是真菌吗
酵母菌是真菌。
酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，是人类直接食用量最大的一种微生物。
形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等，一般为1.5微米~30微米。
有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质结构。
酵母菌主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，已知有1000多种酵母菌，根据酵母菌产生孢子的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。
酵母菌体含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分和B族维生素等，以及酶、辅酶、核糖核酸、甾醇和一些新陈代谢的中间产物，能提高发酵食品的营养价值。
酵母菌属于真菌吗
酵母菌是一些单细胞真菌。
酵母(saccharomyces) 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。
酵母克隆载体的种类也很多。
酵母菌也有质粒存在，这种2μm 长的质粒称为2μm 质粒，约6 300bp。
这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm 质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。
酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。
一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物。
酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。
目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。
不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫假酵母（类酵母）。
目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。
酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境。
2018年2月，酵母长染色体的精准定制合成荣获科技部2017年度中国科学十大进展。
