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红酒是苦的吗

2024-04-01 22:24 阅读了

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红酒是苦的吗

是的,红酒是苦的。

红酒有点苦味是正常的。红酒中有苦涩的味道是因为酒液成分中含有单宁,如果单宁含量越多,苦涩的味道会越重,这是正常的。如果红酒是打开后一段时间后变苦,那么可能是红酒过度氧化了,就不适合饮用了。

葡萄酒苦涩味的来源——单宁,在红葡萄酒的酿造过程中,在红葡萄酒的酿造过程中,浸渍工艺能够萃取果皮中的单宁。单宁在为红葡萄酒增加涩味的同时,也为葡萄酒建立起“骨架”,它和酒液中的其它物质发生反应,生成新的物质,增加了红葡萄酒的复杂性。在口感上,单宁作为涩味的源泉,大大提升了葡萄酒的魅力指数。

红酒是苦的吗

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