关于花生是优质脂肪食物吗的知识点，福建头条网将为你整理了下面这些知识。
花生含脂肪40-45%，比黄豆高一倍多，其中80%以上为多不饱和脂肪酸，主要为油酸（占60%）和亚油酸（占20%），并含有卵磷脂和脑磷脂。 花生又名落花生，俗称长生果。相传在16世纪初从南洋传入我国，是我国重要的油料作物。
花生含有含有丰富的蛋白质，含量为26。2%，比粮食高2倍。花生蛋白质含有人体所需的8种必需氨基酸，其中赖氨酸的利用率高达99%，并含有较多的精氨酸、组氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，与鸡蛋蛋白质相近。花生中维生素含量也很丰富，含有维生素B1、B2、烟酸及胡萝卜素、维生素E、K等，尤其是维生素B1，每百克花生含维生素B1为1。
07毫克，比米、面高2~4倍，是补充维生素B1的良好来源。花生中的钙、磷、铁每百克含量分别为67。3、7。8、1。9毫克。花生榨油后，花生饼中尚有40%以上的蛋白质，是良好的蛋白质资源。由于花生的热能很高，每百克可供给热能546千卡以上，过多食用会造成热能过剩。
