关于煎饼可以用小麦粉吗的知识点，福建头条网将为你整理了下面这些知识。
小麦粉可以煎饼。小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。做煎饼最好使用高筋小麦粉,高筋面粉比较劲道,做出来不易破裂。最好不要使用白面粉,因为面皮会比较黏,还会有酸味。可以根据自己的口感,加一些玉米面或者黄豆面。
做煎饼用高筋小麦粉。主要是因为高筋面粉筋道，做出来的面皮更加的贴合，不容易破裂。在做煎饼果子的时候最好不要用白面粉，因为白面粉做出来的面皮会比较黏口，吃起来的味道会感觉酸酸的。比如天津特色煎饼果子是用绿豆面做的，做出来的煎饼果子面皮松脆好吃，所以可以根据自己的口感，加一些玉米面或者黄豆面，这样口感会更佳。
