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炒牛肚丝之前用不用焯水,炒牛肚丝之前用不用焯水一下

2024-04-01 21:05 阅读了

  炒牛肚丝之前用不用焯水炒牛肚丝前需要先焯水的。

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炒牛肚丝之前用不用焯水

炒牛肚丝之前用不用焯水

  炒牛肚丝前需要先焯水的。

  这样可以去除牛肚中残留的一些脏物质。

  起锅添入适量清水,等水烧开后,下入牛肚丝,一分钟以后倒出控水。

  给牛肚焯水的时间一定不能过长,焯水完沥干水分后再炒食。

炒牛肚丝最正宗的做法

  1、主要食材:牛肚500克、芹菜500克、红辣椒150克、香油30克、酱油10克、白酒5克。

  2、将牛肚洗净1小时,切丝,用冷水冲净,沥去水分。

  3、再将牛肚丝炒一遍,略放酱油,即起锅。

  4、辣椒切段,芹菜切丝,下油锅炒匀,加少许盐,即倒入牛肚丝,加入适量的酱油、醋、味精及淀粉勾芡炒匀,淋上少许香油及酒,炒牛肚丝即可。

牛肚丝怎么炒

  主料

  熟牛肚

  200g

  尖椒

  一根

  辅料

  料酒

  1勺

  胡椒粉

  少许

  干红辣椒

  3个

  鸡精

  少许

  蒜

  3瓣

  老抽

  少许

  葱

  一段

  盐

  少许

  酱油

  1勺

  白糖

  半勺

  姜

  几片

  中辣

  口味

  炒

  工艺

  半小时

  耗时

  高级

  难度

  爆炒牛肚丝的做法步骤

  爆炒牛肚丝的做法步骤:1 1牛肚可以买现成的熟的,一般清真卖肉的都有。

  买回来洗干净切成丝。

  爆炒牛肚丝的做法步骤:2 2尖椒切滚刀块、葱花、姜片、蒜片都备好。

  爆炒牛肚丝的做法步骤:3 3起锅热油,煸香葱姜蒜,然后翻炒牛肚丝,调入胡椒粉和料酒。

  去腥和膻味。

  爆炒牛肚丝的做法步骤:4 4再调入酱油和老抽翻炒上色。

  倒入适量的水,盖过肚丝就可以。

  再调入少许的盐和白糖,中火焖一会。

  爆炒牛肚丝的做法步骤:5 5剩少许汤汁,放入尖椒和鸡精,翻炒几下,撒上葱花,喜欢吃辣的可以这个时候放点掰段的干红辣椒。

  爆炒牛肚丝的做法步骤:6 6汤汁收干出锅。

  又辣又香!特别下饭,这一盘还不够我自己吃的呢……

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