空心菜炒之前用焯水吗空心菜炒之前需要焯水的。
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空心菜炒之前用焯水吗
空心菜炒之前需要焯水的。日常我们在烹饪空心菜时，最好将其焯水处理之后再炒。
首先，不焯水的空心菜在炒制过程中可以会发黑，而焯水可以很好的解决这个问题。
同时，空心菜枝叶较多，不易清洗，可能会附着虫卵，焯水也可以去除脏物。
空心菜焯水的方法也非常简单，首先锅中加入清水，水开后下入空心菜，并倒入几滴食用油，可以防止空心菜变黑。
焯水时间不宜太长，半分钟即可将空心菜捞出，捞出后的空心菜立即放入凉水中即可。
空心菜的营养价值
空心菜是一种常见的蔬菜，其口感清脆鲜嫩，并且营养价值很高，它是一种碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食用可以降低肠道的酸度。
同时，空心菜还含有粗纤维素、烟酸、维生素C、叶绿素等营养成分。
空心菜怎么炒好吃
1、蒜末备用，空心菜茎叶切段。
2、倒入食用油、蒜末，大火爆香，倒入空心菜茎，翻炒均匀。
3、倒入空心菜叶，加入鸡粉、盐，翻炒均匀，倒入香油，翻炒均匀即可。
空心菜又名蕹菜，旋花科番薯属植物，现已作为一种蔬菜广泛栽培。
蕹菜一年生草本，蔓生或漂浮于水，茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。
其原产东亚地区，分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，还含有烟酸、维生素Ｃ等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称。
炒空心菜的4种好吃做法_空心菜怎么炒好吃
空心菜除了是排毒解毒食材，还是补身强体的膳食，空心菜中有类胰岛素物质，该物质对于糖尿病等群体非常有用，降血糖，平衡身体机能种种。
那么炒空心菜有哪些好吃的做法呢？下面我来告诉你炒空心菜的4种好吃做法。
炒空心菜的4种好吃做法
炒空心菜的做法【1】
材料
腊肠，空心菜，葱花，小辣椒，糖，盐，油
做法
1、腊肠(我买的是广式腊肠)切丁，空心菜杆切丁。
2、油热放葱花、一点儿小辣椒炒香，翻炒腊肠，然后放空心菜丁，炒炒，放点糖、盐即可!
炒空心菜的做法【2】
材料
主料：羊肉片适量，空心菜适量
调味料：生辣椒适量，蒜蓉适量，沙茶酱适量，米酒适量，酱油适量，盐适量
做法
1、羊肉片腌制：放盐、酱油、米酒、沙茶酱，按顺序放入，搅拌之後，放於冰箱二十分至三十分钟入味即可。
2、生辣椒切成斜片 。
3、把空心菜的菜梗、菜叶摘了，分开。
4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，沥乾，切成段。
5、起油锅，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟。
6、放入蒜蓉、生辣椒、酱油、沙茶酱稍微翻炒。
7、接著放入空心菜梗稍微炒两三下。
8、再放入空心菜叶，撒入一点盐翻炒。
9、炒熟后装入盤中即可。
炒空心菜的做法【3】
材料
蕹菜两大把，红辣椒1条
配料：蒜头4粒，小葱头6粒，红辣椒1-2条，干虾米1汤匙半，马来盏1小块，糖和鱼露适量
做法
1、蕹菜摘好洗净，虾米洗净沥水，红辣椒切片。
2、小葱和蒜头剥皮，辣椒去籽，一起舂烂。
3、锅里注入适量食油以小火炒软(2)，再将虾米和马来盏倒入炒香。
4、倒入蕹菜大火翻炒片刻加入辣椒片，用适量糖和鱼露调味即可出锅。
炒空心菜的做法【4】
菜谱 简介 口味清淡，香嫩可口。
材料
主料：空心菜500克，
调料：盐5克，味精3克，大葱4克，料酒5克，大豆油50克
做法
1.将葱洗净切成末待用;
2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分;
3.炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒;
4.再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。
