保宁醋是属于陈醋吗保宁醋不属于陈醋的。
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保宁醋是属于陈醋吗
保宁醋不属于陈醋的。保宁醋不是陈醋，它是川派酵醋，也是中国唯一的药醋。
保宁醋位居四大名醋之一，它采用纯大米为主料，以中药为曲，酿制而成。
保宁醋色泽红棕，酸味柔和，香醇回甜，回味悠香。
保宁醋营养丰富，不仅是调味佳品，也是极好的食用营养醋。
保宁醋是药醋
保宁醋是药醋，含有丰富的锌、磷、铁、钾、铜等营养元素，常食用保宁醋可以增加食欲，补充人体所需的养分，四川阆中保宁醋堪称一绝，除了用纯米酿造外，加入了独特的药曲，例白叩、五味子和砂仁等中药材料，可以生津开胃，增加食欲。
保宁醋1915年在巴拿马太平洋万国博览会荣获金质奖章，它的铜离子含量也较高，可防腐抑癌，降血压，被评为绿色食品，也是国家免检产品，受到全国人民的青睐，是难得的好醋，不过它不属于陈醋，也不归纳在米醋类，而是独一无二的药醋。
保宁醋的特点
保宁醋以麸皮、大米、小麦为主要原料，采用古传秘方配置60多种药材制曲发酵，取松 华井泉水精酿而成。
保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，有离开保宁醋，川菜无客顾之说。
保宁醋不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素。
保宁醋的特点
四大名醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋，其特点如下：
1、山西老陈醋的颜色为红棕色、琥珀色或者红褐色，光泽透亮。
味道和口感是酸甜绵香为主，作为中国四大名醋之首。
2、镇江香醋的颜色是乌黑色，镇江醋也属于黑醋、乌醋，镇江香醋的口感酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇。
3、保宁醋的颜色是较为标准的暗红色，有些许透明感。
保宁醋在四大名醋最突出的特点就是它的味道，用鼻子使劲闻一下，具有很浓郁的香气，不刺激鼻粘膜。
品尝镇江香醋，能够感受到酸中带甜，润过舌头的位置会感觉很滑。
4、永春老醋的颜色是棕黑色，采用传统酿醋工艺制成，较为完整地保留原始醋的醇正，合液态发酵老醋特有酯香味，无不良气味，酸味柔和，稍有甜味，不涩而无杂味，回味悠长。
