水潺属于海鲜吗水潺属于海鲜的。
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水潺属于海鲜吗
水潺属于海鲜的。潺,学名龙头鱼,是东海和南海常见的一种小鱼。
它只有一条主骨,细软如胡须。
水潺,算是一种平民海鲜,至今仍是市场上最廉价的海鲜产品之一。
潺,常用来形容溪水、泉水缓缓流动的样子,水潺鱼如其名,就像水一样柔软。
水潺大体呈灰色与白色,它没有鱼鳞,只有一条主骨,并且主骨很柔软。
刚出水的水潺如贵妃出浴似得,又白又嫩,表面相当光滑。
水潺是什么鱼
水潺是龙头鱼。
龙头鱼是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。
体延长而柔软,前部较粗大,向后而逐渐侧扁而细。
头中大,背部圆滑,头长大于体高。
吻甚短,前端圆钝形。
眼细小。
口大,斜裂;
上颌骨末端延伸至鳃孔前缘;
两颌齿呈带状,部分弯曲,互不对称;
锄骨、腭骨及舌上均具齿;
口闭合时,颌骨齿向外露。
体前部裸露无鳞,后部被细小圆鳞,鳞薄,易脱落;
侧线中直。
背鳍单一,与腹鳍相对,具软条11-13;
脂鳍细小;
胸鳍细长,其长大于头长;
尾鳍三叉形。
体呈灰乳白色;
头背部及两侧半透明状,具淡灰色小点。
各鳍灰黑色,有时腹及臀鳍色淡。
龙头鱼为沿海中、下层铂类。
栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带,水深一般50米以内,泥沙底海域常年可见。
肉食性鱼类,主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类。
分布于印度洋至西太平洋,包括韩国、日本、中国沿海、台湾及东印度洋海域。
在中国分布于黄海南部、东海和南海河口海域,以及台湾南部及西部海域。
水潺是什么鱼
水潺[shuǐ chán] ,学名Harpodon nehereus,狗母鱼科龙头鱼属中小型海产鱼类。
只有一条主骨,肉松软,像水一样柔软,尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。
【学名】龙头鱼。
属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属。
【英文名】Bombay duck
【别称】这鱼只有一条主骨,还软软的,其余的鱼骨细软如胡须,就更不用提了,因此浙南 台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为"水潺",就是说它像水一样柔软。
而浙北 宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海、苏南等地称之为龙头鲓,是因为鱼头貌似龙头,学名亦然。
【外形特征】
中小型海产鱼类。
体长而侧扁,一般体长15~26厘米、体重75~150克、眼很小,前位、口裂甚大,由前颌骨形成口裂上缘。
两颌牙密生、细尖,能倒伏、体柔软,大部光滑无鳞,唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉.头及背面浅棕色,腹部乳白色、侧线发达、明显,从头盖骨直达昆鳍叉中央。
背鳍1个,仅有鳍条,无鳍棘,背鳍后有一小脂鳍;胸鳍和陶鳍发达。
约等长;尾鳍三叉形,中叶较短。
【生活习性】
龙头鱼科(Harpodontidae)的鱼,学名Harpodon nehereus,分布于印度北部的河口,为我国沿海常见食用鱼类。
体长达41公分(16吋),色暗,淡灰色或褐色,具黑色细点。
口大,尾鳍叉形,胸鳍及腹鳍大。
本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。
【种群分布】
生活于暖温性海洋的中下层。
运动能力不强。
常栖息于浅海泥底的环境中。
每年春季为产卵期。
杂食 性,以小鱼、小虾、底栖动物为食。
分布于印度洋和太平洋、我国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。
【口味】
肉松软,含水分高,因不易保存或远运,所以部分不法商贩经常采用甲醛水溶液浸泡。
鲜食味甚美,也可加工成干品。