香椿芽什么季节才能吃香椿芽春季才能吃的。
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香椿芽什么季节才能吃
香椿芽春季才能吃的。香椿芽是指香椿树的嫩枝春季的时候是最好吃的。
香椿是春天的蔬菜。
每年雨季前后都是吃它们的最佳时机。
香椿有最好的味道和较高的食用价值。
如果患者收割得太晚,味道会变差。
因此,只能在春季上市,上市时间短,价格昂贵。
食用时可制成各种菜肴,具有较高的营养价值,营养价值高于普通蔬菜。
香椿芽怎么吃
通常有凉拌香椿芽,香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼,也可将香椿与大米同煮,调以香油、味精、精盐等,香糯可口。
还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状,加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水,作成香椿蒜汁,用其浇拌面条。
凉拌香椿芽的做法:
1、香椿剪掉老根,清洗干净,加盐揉捏,腌制5分钟。
2、烧一锅开水,把香椿芽投入开水,氽烫到香椿全部变成绿色。
3、捞起冲凉,并过一下冷开水,挤干水分,切成细末或小段。
4、将适量糖、生抽、香醋、芝麻油放小碗中,用叉子或蛋抽搅打到糖溶化,水油乳化。
5、最后把味汁淋入香椿芽中拌匀即可。
香椿芽的吃法大全
香椿大家比较常吃的吃法应该就是香椿炒蛋了,其实香椿除了炒蛋,像下面这样做也同样好吃!
炸香椿
首先准备材料:香椿,鸡蛋,面粉,盐,油,啤酒,准备好后将香椿放到热水中焯一下,取出后切去根部,鸡蛋打碎搅拌散,在鸡蛋中放入啤酒,面粉和盐均匀搅拌成面糊,放入处理好的香椿,在香椿外面均匀的裹上一层面糊,准备炒锅加水烧热,放入裹有面糊的香椿,炸至金黄色后捞出盛盘就可以了。
香椿豆腐
首先准备材料:豆腐,香椿,鸡蛋,面粉,油,食盐,鸡精,料酒,香油,小葱,准备好后将葱切成葱花,豆腐切成片均匀的摆在盘子中,撒上盐,鸡精,料酒,葱花,腌制大约10分钟,将香椿洗干净,准备炒锅加水烧热,放入香椿焯水后捞出,切成碎末备用,将鸡蛋打散搅成蛋液,在腌制好的豆腐上面扬上面粉,再放到蛋液中裹上蛋液,准备炒锅加水烧热,放入裹有蛋液的豆腐炸至金黄色后捞出,另起炒锅加油烧热,放入葱花炒香,放入豆腐,再放入一勺料酒,倒入水,放入香椿均匀翻炒,放入盐,鸡精调味,最后淋上香油后出锅盛盘就可以了。
香椿炒虾仁
首先准备材料:香椿,虾仁,盐,蛋清,水淀粉,料酒,葱,蒜,准备好后将葱和蒜切成末,香椿洗干净,去除根部,切成小段备用,将虾仁洗干净,去除虾线,在虾仁中放入料酒水淀粉,葱蒜末,蛋清腌制,准备炒锅加水烧热,放入虾仁均匀翻炒,放入香椿段,加盐调味翻炒后盛盘出锅就可以了。