肠衣可以冷冻保存吗，肠衣可以冷冻保存吗多久

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肠衣可以冷冻保存吗

　　肠衣的存放环境一般要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存，而把肠衣放在冰箱的冷冻室里保存，且保持冷冻室内温度在0度以下，这也是属于肠衣的一种保存方式，且可以保存比较长的时间。

　　肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品，主要用作填制香肠和灌肠的外衣，其按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。

　　根据畜别和加工成品的不同要求，肠衣的处理也不一样，品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。

　　肠衣是香肠的外包装，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。

肠衣是什么做的

　　１、天然肠衣：天然肠衣就是农村中普遍使用的肠衣，是用动物内脏中最长的的小肠做成的，一般是猪小肠，也有可能使用牛小肠、马小肠、羊小肠。

　　将小肠做成肠衣需要很繁琐的加工过程，不仅要清洗干净，去除未消化完的食物残渣，还要剔除掉里面一层黏膜，并且去除外层肠皮。

　　因此，肠衣的厚度比正常的动物肠子要薄很多，可以把肉馅灌入其中。

　　天然肠衣的优点是透气性优良，因此把香肠进行适当干燥后，再进行烟熏，可以让烟熏成分附着在香肠上，得到自己偏好的风味，并且肠衣能够被直接食用。

　　２、人造肠衣：天然肠衣的处理十分困难，主要在农村流行，而超市中一般批量出售的是人造肠衣，人造肠衣可以降低成本，处理过程也更加简单，光洁美观。

　　其中通过正规渠道生产的可食用的肠衣与天然肠衣类似，对人体没有危害。

　　人造肠衣分成透气性肠衣和非透气性肠衣。

　　透气性肠衣又可分成可以食用的和不可食用的。

　　可食性肠衣也被称之为胶原肠衣，是用动物的皮等作为原料来加工做成的，特点和天然肠衣近似，即透气性好并且可以食用。

　　非可食性肠衣主要包含纤维素系列肠衣和玻璃纸，纤维素系列肠衣又可被分成纤维素肠衣和纤维状肠衣，此类肠衣的特性是透气性好但是不能被人食用。

　　现在还存在一种叫可烟熏塑料肠衣的非可食性肠衣，是用塑料为原材料做成，这种肠衣也具有透气性，可被烟熏。

肠衣是什么做的？

　　肠衣是家畜的大肠、小肠做的。

　　肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。

　　主要用作填制香肠和灌肠的外衣；

　　羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。

　　肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。

　　按部位分有大肠衣、小肠衣。

　　肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。

　　构成

　　肠自内向外可分为粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。

　　加工猪、羊的盐肠衣时，仅留粘膜下层，刮去其他3层；

　　加工猪、羊的干肠衣时，除粘膜下层外还保留部分粘膜；

　　加工牛的盐、干肠衣时，只除去粘膜而保留其他3层。

　　以上内容参考：百度百科-肠衣