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可以,河南是可以种姜的。河南有部分地区是可以种植生姜的,生姜的生长环境需要温暖。它可以在大约24°C快速发芽,在30°C以上生长的芽很弱。在茎和叶的日间生长期适宜的温度需要达到约25°C,夜间则维持在约18°C。一定的昼夜温差能有效地积累更多的物质。生姜喜欢生长在阴凉的地方,不耐强光。
河南地区属于暖温带半湿润气候,冬季寒冷、干燥,夏季炎热、湿润。这种气候条件并不十分适合生姜的生长,但一些地区仍可种植。在河南省郏县王集乡龙头槐村的生姜种植基地,姜农们正抢抓当前晴好天气采收生姜,刨姜、拔姜、切割、分拣、装箱,田地里一派繁忙丰收景象。