关于大回酒占到茅台基酒多少比例的知识点，福建头条网将为你整理了下面这些知识。
大回酒是茅台酒的一种，是指在茅台酒的基础上再次加工而成的酒。根据茅台酒厂的介绍，大回酒是由茅台基酒和多种名贵中药材料混合酿制而成的，其中茅台基酒的比例不确定，可能因不同的生产批次而有所不同。
大回酒占到基酒产量的60%以上。“大回酒”也被称为黄金轮次酒,是茅台酒酿造过程中第三、四、五轮次酒的总称,也是全年集中出产酱香典型体的轮次。这三个轮次产量占到全年基酒产量的60%以上,也是全年集中出产酱香典型体的轮次。 第1次取酒称为糙沙酒,第2次取酒称为回沙酒,第2、3、4、5次取酒统称大回酒,第6次取酒称为小回酒,第7次取酒称为追糟酒。
茅台酒基酒的储存容器是什么
茅台从基酒到成品酒最重要的一步就是勾兑。勾兑时需要按香型标准，把不同轮次、不同香型、不同味道、不同酒度、不同风格特点、不同酒龄的基础原酒进行“取长补短”，各取“所需”的优化组合。
茅台酒基酒的储存容器是土陶坛。土陶坛存酒,不仅仅是为了传承作为非物质文化遗产的传统酿制技艺,还有许多实实在在的好处。一是不透光,避免了光线对酒的反应作用,能保持酒质;二是导热慢,避免温差大影响酒质。
所谓的基酒指的就是基础酒,也就是在生产过程当中最先生产出来,没有经过勾兑的酒,这些酒的度数比较高。在酿造之后,需要经过一定时间的储存。
