中国的茶叶有哪几种中国的茶叶有6种的。
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中国的茶叶有哪几种
中国的茶叶有6种的。中国茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
1.绿茶
主要品种:英山云雾茶、西湖龙井茶、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌、惠明茶
绿茶是中国的主要茶之一。
它是指一种由茶树新叶或新芽未经发酵，经过杀青、成型和干燥过程制成的饮料。
成品和冲泡的茶汤色泽更加保持了鲜茶的绿色风格。
定期饮用绿茶可以预防癌症、降低血脂和减肥，还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。
其干茶和冲泡后的茶汤及叶底色泽以绿色为主，故称绿茶。
2.红茶
主要品种:日照红茶、祁宏、昭平红、霍红、滇红、岳红、泉城红、泉城绿等
在红茶加工过程中，发生了以茶多酚的酶促氧化为中心的化学反应。
鲜叶的化学成分变化很大。
茶多酚减少了90%以上，产生了新的成分，如茶黄素和茶红素。
与鲜叶相比，香气物质显著增加。
因此，红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜醇厚的特点。
祁门红茶是中国最著名的红茶品种，也是中国第二大茶。
3.乌龙茶
主要品种有:东方丽人、罗汉沉香、红水乌龙茶、乌龙茶红茶、红乌龙茶、凤凰水仙等。
乌龙茶，又称绿茶、半发酵茶和全发酵茶，品种繁多，是中国的主要茶类之一，具有鲜明的中国特色。
乌龙茶是一种经过采摘、萎凋、摇青、油炸、揉捻、烘烤后品质优良的茶。
乌龙茶由宋代贡茶龙团和凤饼演变而来。
4.白茶
主要品种:白毫银针、白牡丹、红梅、手梅等。
白茶是一种轻微发酵的茶，是中国茶农创造的传统名茶。
中国六大茶之一。
它指的是一种只通过晒干或文火干燥而不杀青或揉捻的茶叶。
它具有外观完整、酒体饱满、香清鲜嫩、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的品质特点。
5.黄茶
主要品种:海马宫茶、霍山黄芽茶、远安黄茶、君山银针茶、路丁茶等。
黄茶是中国的特产。
根据鲜叶和老嫩芽的大小分为黄芽茶、小黄茶和大黄茶。
黄崖茶主要包括君山银针、蒙顶黄崖、霍山黄崖和袁的崖。
例如，巍山毛尖、平阳唐璜和雅安黄茶都是小黄茶。
三峡库区蓄水后，秭归山区常年笼罩在雾霭之中，形成了独特的秭归黄茶，也是一种小黄茶。
6.黑茶
主要品种:茯茶、茶黑砖茶、三尖茶、边茶、安茶、普洱熟茶、茯茶等。
黑茶因其黑色外观而得名。
黑茶属于六大茶类之一，属于后发酵茶。
主要产地是四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
传统红茶原料成熟，是压制紧实茶的主要原料。
黑毛茶的制茶过程一般包括四个步骤:杀青、揉捻、堆积发酵和干燥。
茶叶分类
绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等。
1、绿茶：绿茶制法的基本工序为杀青、做形和干燥，其关键工序是杀青，这也是分类的最基本依据。
杀青主要包括炒热杀青和蒸热杀青，干燥主要包括炒干和烘干。
2、白茶：白茶制法的基本工序为萎凋与干燥，其关键工序是萎凋。
萎凋可分为全萎凋和半萎凋。
3、黑茶：黑茶加工分为两种类型，一种是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆和干燥初制后，再经筛分和蒸压。
另一种是以毛茶为原料进行干坯渥堆做色，再经筛分和蒸压。
黑茶品质形成的关键工序是渥堆。
4、黄茶：黄茶制法的基本工序为杀青、做形、闷黄和干燥，其关键工序是闷黄。
根据闷黄先后和时间长短，可分为湿坯闷黄和干坯闷黄，其中湿坯闷黄又分为杀青后和揉捻后闷黄，干坯闷黄又分为堆积闷黄和纸包闷黄。
5、青茶：青茶制法的基本工序为萎凋、做青、炒青与揉捻、干燥，其关键工序是做青。
做青可分为跳动、摇动和做手三类。
茶叶有哪些种类
茶叶有以下几个种类：
一、绿茶，清汤绿叶属不发酵茶，绿茶是人类制茶史上最早出现的加工茶，绿茶可以分为晒青、烘青、蒸青和炒青四种。
干燥方式不同分为晒青和烘青。
杀青方式不同，分为真青和炒青。
我国生产的茶叶约70%是绿茶。
二、黄茶，黄汤黄叶，黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶，黄小茶，黄大茶三种。
黄芽茶较为常见。
如湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽。
三、红茶，干茶色泽乌黑油亮，有些带金毫，汤色橙黄或橙红或红艳明亮叶底红艳明亮。
发酵是红茶加工中的关键工序，有小种红茶、工夫红茶和红碎茶之分。
小种红茶，如正山小种，不仅是中国红茶的始祖，也是世界红茶的始祖。
四、白茶，干茶外表满披白毫绿叶红筋，属于微发酵茶。
萎凋是白茶制作的关键工艺，近几年白茶才在我国茶友之间流行起来，白茶原产地业界认定的只有福鼎、政和两地。
民间认为白茶三年是宝，五年是药。
长时间陈放后的白茶滋味越趋醇厚，汤色趋于黄色或橙色。
五、乌龙茶(青茶)，青茶也称为乌龙茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚是半发酵茶，做青是乌龙茶加工中的关键工序，做青过程中鲜叶的香气有了复杂而丰富的变化，原本的青味逐渐向花香、果香、蜜香转变因此乌龙茶多具高香。
六、黑茶。
干茶色泽黑褐油润汤色褐黄或褐红滋味醇和无苦涩，黑茶为后发酵茶，渥堆是黑茶加工中的关键工序。
大量苦涩的物质转化为刺激性小苦涩味弱的物质水溶性糖和果胶增多形成黑茶的特有品质。
黑茶中最有名的当属普洱茶。
